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生産者様を応援する 桜源郷

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生産者様と商品producer & products

 風評には負けない!

お客様に喜ばれ、市場では手に入りにくい逸品を生産している生産者さまです。

丹造水産

丹造水産

「丹念に造る」を生産理念とした丹造水産。大手航空会社様のFirst Classの機内食にも採用されていた実績がありますが、震災時津波に遭ったため、工場を建て直し規模を縮小して営業中です。
 煮魚は鍋を大きくしたような蒸気釜で、アクを取りながらじっくりと時間をかけ煮込む事で、骨まで軟らかいここでしか買えない逸品を作り続けています。
 しめ鯖をはじめとした〆ものも本格手作り。おすすめです。
 お盆や年末年始には、ご近所はもとより、遠路はるばる工場までお買い求めに来られるお客様もたくさんいらっしゃいます。
丹造水産HPリンク


カネセン水産

カネセン水産

 タコ/イカ専門の加工工場です。かつては地元産のタコ/イカを使用していましたが、震災以降は他地域産の同材料を求め生産加工をしています。
 独自の味と歯ごたえは、タコの種類や大きさと産地を加味した「タコモミ機」の速さや時間、茹でる温度や時間等を培ってきた技。
  スーパーさまや市場へ卸す蛸・イカの生産を主とし、イベントや工場でしか販売していない「味付け蛸」「ピリ辛蛸」「ピリ辛イカ」「梅酢蛸」「梅酢イカ」「無着色酢ダコ」は独自の味付けの逸品。
 遠いところから”カネセン蛸”の味を求めて、いらっしゃる「通」のお客さんもいるほど。
 味付けの蛸・イカのセットがよろこばれています。
カネセン水産HPリンク


丸源水産食品

丸源水産食品

いわきの高級干物「縄文干し」として名を知られた丸源水産食品様が震災後本格的に復活しました。
新鮮な魚を独自の低塩の調味液に漬け込み、十分な旨みが生成されるようその日の天候や湿度・風向きなどを窺いながら乾燥させた上干物です。
解凍してもドリップが出にくく、焼くだけでなく、天ぷら、吸い物等にも調理できる優れもの。
美味しいと評判となり、リピート購入が多い商品で、贈り物にも喜ばれています。
縄文干しをご賞味ください。
丸源水産食品HPリンク

ヤマブン商店

ヤマブンさんま

 サンマの開きを専門としています。 震災前は天日干しでしたが、工場が津波に遭い「フクシマ」と呼ばれるようになって、乾燥機を導入し稼業を続けています。
 A4縦長封筒の長さもある大振りなふっくらとした、さんまの味醂干しと無添加の開きがおすすめ。
 味醂干しは昔、目方で取引されていたそうで、乾燥した分の重みを増すためと日持ちを良くするために水あめ等を塗っていたとの事。そのため硬く焦げやすい味醂干しの流通が主でした。
 ヤマブン商店では、さんまを食べているのか焦げた水あめを食べているのかが分らない味醂干しではなく、大振りのさんまを独自の味醂醤油に漬け、浅く乾燥させる事で、旨みを生成し鮮度とふっくら感を維持させています。(右写真は写真用として撮影したもので、実際は真空冷凍です。)
 骨付開きの中骨に付いた身が、ヤマブン商店が昔から引き継いだたさんま本来の味を感じさせてくれます。
 従来の出荷先からは着色料が要求されるとの事ですが、ネットショップ「澪」では無着色品を納入していただいております。
 本当は着色したくないのが社長の本音。


澪オリジナル

自然派オリジナル

 澪オリジナルは、漬け魚/切り身魚専門の工場様に作っていただいている、味良し・鮮度良しの「自然派商品」です。
 量販店で販売されている切り身魚や漬け魚には、漂白剤・発色剤・着色料・保存料・PH調整剤・蛋白質加水分解質・添加用アミノ酸類・××抽出エキス・××抽出油・保水材・・・・・と様々な添加物が含まれているものが多く見当たり、購入する方としては、なかなか自然派系の食品は入手しにくいものです。
 澪オリジナルは天然調味料のみで製造、真空パックの後、急速冷凍をし鮮度を維持しております。
 添加物の気になる方や小さなお子様のいるご家庭はもちろん、厳選された素材を使用しておりますので、どなたでも美味しく召し上がることが出来ます。
 切り身魚も鮮度の高い魚をさばき冷凍しているため、上記の添加物は一切使用しておりません。手作りや自前の味付けで調理される方に好評をいただいております。


中之作水産加工業協同組合

中之作水産加工業協同組合

「風評に負けない地域づくり」をスローガンとして、組合員一丸となって、代々引き継がれて来たそれぞれの生業を守り、発展させて行く水産加工業の組合です。
組合名産の「かつお南蛮揚げびたし」で 2014年の「第25回全国水産加工品総合品質審査会」において「東京都知事賞」を受賞しました。
中之作水産加工業協同組合HPリンク


通販サイト「ネットショップ 澪みお」

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